728x90 AdSpace

Latest News
Kamis, 29 September 2016

Resep Sayur Asem Betawi

Kayuagung

Bahan :

  • 150 gram daging tetelan
  • 20 gram daun melinjo
  • 1 buah jagung manis
  • 5 lonjor kacang panjang
  • 50 gram kacang tanah
  • 100 gram labu siam
  • 50 gram melinjo
  • 150 gram nangka muda
  • 50 gram pepaya muda
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • Garam secukupya
  • Gula pasir secukupnya
  • 20 gram asam jawa
  • 2.500 ml air

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 1/2 sdt terasi
  • 5 butir kemiri

Cara Menyiapkan Bumbu dan Bahan Sayur Asem/Asam Betawi Jakarta Asli

  1. Pertama-tama potong daging tetelah dengan ukuran sesuai selera.
  2. Potong melingkar jagung manis dengan ketebalan kurang lebih 3-4 cm.
  3. Potong kacang panjang dengan ukuran kurang lebih 3 cm.
  4. Rebus kacang tanah dan tumbuk kasar.
  5. Potong labu siam berbentuk dadu dengan ukuran disesuaikan selera.
  6. Memarkan lengkuas, lalu potong nangka muda dan pepaya dengan ukuran sesuai selera.
  7. Larutkan asam jawa yang telah disiapkan dengan menggunaka 4 sdm air.
  8. Haluskan semua bumbu halus yang telah disiapkan.

Cara Membuat Sayur Asem/Asam Betawi Jakarta Asli

  1. Langkah pertama yang harus dilakukan yaitu, rebus terlebih dahulu air yang telah disiapkan. Masukan daging tetelan, tunggu hingga mendidih.
  2. Masukan daun salam, lengkuas dan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk sampai merata dan masak hingga mengeluarkan aroma.
  3. Jika aromanya sudah tercium, tambahkan melinjo, kacang tanah, nangka muda serta jagung muda. Masak semua bahan sampai setengah matang.
  4. Jika sudah setengah matang, tambahkan bahan dan bumbu yang lainnya seperti pepaya muda, labu siam, garam, gula pasir dan larutan asam jawa. Masak semua bahan hingga mendidih.
  5. Terakhir, masukan daun melinjo dan kacang panjang. Masak kembali hingga benar-benar matang. Setelah itu angkat dan sajikan.
  Sayur asam ini akan lebih nikmat jika disajikan dalam keadaan hangat dengan ditemani nasi hangat dan bahan pelengkap lainnya. Selamat mencoba

Sumber : Google.com
  • Blogger Comments
  • Facebook Comments
Item Reviewed: Resep Sayur Asem Betawi Rating: 5 Reviewed By: Kayuagung Radio