Menu Minuman Berbuka Puasa Sehat Kolak Biji Salak

Bahan
600 g ubi jalar kuning, kupas, kukus, haluskan
100 g tepung kanji
1 sdt garam halus
½ sdt bubuk vanili
2 tetes pewarna makanan warna kuning
Kuah:
100 g gula merah, iris halus
100 g gula pasir
1500 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong
½ sdt garam halus
2 sdm tepung kanji
3 cm kayu manis
Pelengkap:
200 ml santan kental
150 g potongan agar-agar tawar
Cara Membuat Kolak Biji Salak:
Biji Salak: Campur ubi jalar yang telah dihaluskan dengan tepung kanji,
vanili, pewarna makanan dan garam, aduk rata. Ambil satu sendok teh
adonan, bentul menjadi bulatan-bulatan. Panaskan air, rebus biji salak
hingga matang dan terapung. Angkat. Masukkan dalam air dingin matang,
tiriskan.
Kuah: Didihkan air, masukkan gula pasir, gula merah, kayu manis, potonga
daun pandan, larutan tepung kanji dan garam, aduk rata. Masak sambil
diaduk-aduk hingga mendidih dan matang. Sesaat sebelum diangkat,
masukkan biji salak, aduk rata. Angkat.
Penyajian: Tuang kuah biji salak beserta isinya ke dalam mangkuk saji.
Tambahkan potongan agar-agar dan santan kental. Sajikan hangat.
Untuk 6 Porsi
Sumber : Nani2.com