Resep Nasi Rempah Bebek
Kayuagung - Aroma rempah dengan tambahan kacang mente dan potongan daging bebek pasti bikin kamu mau lagi dan lagi. Coba bikin di rumah yuk.
Bahan Dasar:
- 350 gram daging bebek tanpa tulang, potong kotak sebesar 2 cm
- 1 L air
- 2 lembar daun salam
- 2 cm kayu manis
- 2 butir cengkeh
- 2 cm jahe, dimemarkan
Bahan Bumbu:
- 350 gram beras
- 2 cm kayu manis
- 4 butir cengkeh
- 2 buah pekak
- 3 butir kapulaga
- 2 batang serai, diambil putihnya,
- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 1 lembar daun salam
- 1 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 525 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 50 gram kacang mente, potong-potong, sangrai
- 1 1/2 sdm minyak samin untuk menumis
Bahan Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1/4 sdt adas
- 4 cm kunyit
- 1 cm jahe
Bahan Pelengkap:
- Acar timun
- 2 sdm bawang merah goreng
Cara Membuat:
- Rebus bebek, air, daun salam, kayu manis, cengkeh, dan jahe hingga matang.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, pekak, kapulaga, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Tambahkan bebek, lalu aduk rata.
- Tambahkan air, garam, merica bubuk, dan pala bubuk, dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan beras dan aduk hingga bumbu meresap.
- Kukus di atas api sedang selama 45 menit hingga matang. Tambahkan kacang mente dan aduk menyebar. Jika sudah matang, angkat dan sajikan bersama acar dan bawang merah goreng.
Proses panjang itu akan layak sekali ditempuh untuk mendapatkan makanan lezat yang satu ini. Selamat mencoba,
Sumber : Velmale.com
