Resep Otak Otak Palembang
Kayuagung - OBMM berkunjung ke kota palembang tak lengkap rasanya kalau tidak mencicipi kiliner berbahan dasar ikan yang dibungkus daun pisang dan di bakar.ya
namanya otak otak makanan ini tidak kalah enak dibanding dengan pempek yang sudah familiar mendunia.OBMM pingin mencoba otak otak buatan sendiri yuk simak resepnya di bawah ini :
Bahan-bahan
-
Bahan 1:
-
500 gr daging ikan tenggiri
-
350 ml santan dr 1/2 bh kelapa (dingin)
-
1 bh telur
-
2 sdt garam
-
2 sdt kaldu jamur
-
4 sdt gula pasir
-
1/2 sdt lada bubuk
-
3 btg daun bawang iris halus
-
Bahan 2: haluskan
-
8 bh bawang merah
-
1 sdt ketumbar
-
Bahan 3:
-
125 gr sagu tani
-
Bahan 4: pembungkus
-
secukupnya daun pisang
-
secukupnya tusuk gigi
-
Bahan 5: Sambal Tauco
-
100 gr cabe merah
-
10 bh bawang putih
-
30 gr tauco
-
150 ml air
-
70 gr gula pasir
-
1 sdt garam
-
1 sdm cuka
Langkah
-
Campur daging ikan tenggiri+santan dingin. Aduk sampe rata.
-
Masukan telur+garam+gula+kaldu jamur+lada+bumbu halus+daun bawang. Aduk rata.
-
Masukan sagu bertahap. Aduk sampe rata.
-
Siapkan daun pisang. Isi dgn 1 sdm penuh adonan. Bungkus dan sematkan tusuk gigi di kedua sisi. Panggang di teflon dgn api kecil sampe matang. Ingat dibolak balik ya bu ibuk..
-
Sambal tauco: Haluskan cabe+bawang putih. Campur semua bahan jadi satu (kecuali cuka). Rebus sampe matang+mendidih (api kecil). Matikan api. Masukan cuka lalu aduk rata.
-
Otak-Otak Palembang is ready! 1 resep ini bisa dpt sekitar 30 bh ya...Sumber : Google.com
