Lezatnya Citarasa Kopi Yellow
Kayuagung - OBMM Pecinta kopi wajib mencicipi kopi Yellow Caturra. Soalnya, kopi jenis
Arabika ini memiliki rasa dan aroma yang nikmat. Walau terkenal di
Hawaii, ia juga ditanam di Indonesia. Dengan harga yang masih
terjangkau, kita bisa mendapatkan dan menikmati kopi ini di rumah.
Kopi Yellow Caturra Indonesia ditanam di Desa Beiwali,
Kecamatan Bajawa, Kabupaten Ngada, Nusa Tenggara Timur. Desa ini
terletak 1.400 meter di atas permukaan laut sehingga menjadi habitat
yang pas sebagai tempat bertanam kopi Arabika, kopi khas dataran tinggi.
Jika kopi biasa dianggap matang saat sudah berwarna merah,
uniknya kopi Yellow Caturra matang sempurna saat warnanya kuning. Bentuk
biji kopi ini juga berbeda dengan kopi Arabika lain yang juga ditanam
di Desa Beiwali. Kopi Yellow Catura berukuran lebih kecil dengan tekstur
lebih keras.
Rocky Rhodes, CEO dari International Coffee Consulting yang
pernah melakukan coffee cupping (proses observasi rasa dan aroma kopi)
di Indonesia, mengatakan bahwa kopi Yellow Caturra memiliki rasa yang
paling unik dibandingkan dengan kopi lainnya di Indonesia.
Umumnya, kopi Indonesia ditanam di daerah hutan di pegunungan.
Ini menyebabkan rasanya cenderung earthy (seperti tanah) dan berat
dengan tingkat keasaman yang rendah. Sebaliknya, kopi Yellow Catura
Indonesia memiliki tingkat keasaman yang tinggi. Aromanya dan rasanya
juga lembut, perpaduan antara lemon, bluberi, apel hijau, dan
bunga-bungaan.
Tidak hanya di Indonesia, ternyata stereotip rasa kopi daerah
di Hawaii pun juga dipatahkan oleh kopi Yellow Caturra ini. Jika kopi di
Hawaii cenderung bercita rasa lembut dan manis, Yellow Caturra Hawaii
bercita rasa kuat dengan aroma buah yang mencolok. Kopi Hawaii yang
biasa dikeringkan dengan cara dijemur seharusnya kaya akan rasa beri dan
anggur, namun Yellow Caturra justru memiliki perpaduan rasa lemon,
vanila, dan markisa. Unik sekali, bukan?
Dengan segala keunikannya, tidak ada salahnya mencoba kopi Yellow Catura sebagai pilihan kopi kita hari ini.
Sumber : Google.com
