Tips Membuat Sambal Udang Pedas dan Menggoyang Lidah
Kayuagung - Berbagai cara bisa dilakukan untuk mengolah udang menjadi makanan enak, mulai dimasak dengan cara sederhana sampai memasak udang dengan menggunakan cara istimewa. Tapi ternyata udang juga bisa dimasak dengan cara sederhana namun menghasilkan rasa yang istimewa seperti memasak udang dengan reep sambal pedas berikut:
- 3 butir bawang bombay, cincang kasar
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan digeprek
- 2-5 buah cabai rawit (atau sesuai selera), diulek
- 1 sdm belacan atau terasi
- 2 sdt minyak sayur
- 1/2 sdt kunyit parut
- 500 gram udang yang sudah dikupas
- 80 cc air panas
- 3 sdm air asam jawa
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt kecap asin
Panaskan minyak di wajan, tumis bawang bombay, bawang putih, dan serai sampai aromanya harum. Masukkan cabai rawit dan belacan atau terasi. 2 menit kemudian, masukkan kunyit, udang, dan air panas. Aduk rata. Tambahkan air asam jawa, gula, garam, dan kecap asin. Aduk kembali hingga semua bumbu meresap dan udang matang sempurna.
Sumber : Vemale.com
